HEDEFİ:
Gıda güvenliğinin sağlanması, tüketici sağlığının korunması ve yasal gerekliliklere uyum, gıda sektöründe faaliyet gösteren kuruluşlar için kritik öneme sahiptir. ISO 22000 standardı, gıda zinciri boyunca güvenliğin sistematik şekilde yönetilmesini sağlar. Bu eğitim ile katılımcılara ISO 22000 standardının temel prensiplerini aktarmak, gıda güvenliği risklerini yönetebilme yetkinliği kazandırmak ve etkin bir gıda güvenliği yönetim sistemi kurma becerisi geliştirmek hedeflenmektedir.
KAPSAMI:
· Giriş
· Gıda güvenliği temel kavramları
· ISO 22000 standardının yapısı
· Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (GGYS) nedir?
· Ön gereksinim programları (PRP)
· Operasyonel PRP (OPRP) ve CCP kavramları
· HACCP prensipleri ve ISO 22000 ilişkisi
· Tehlike analizi (biyolojik, kimyasal, fiziksel)
· İzlenebilirlik ve geri çağırma sistemleri
· Dokümantasyon yapısı
· İç denetim ve yönetimin gözden geçirmesi
· Sürekli iyileştirme yaklaşımı
· Uygulama örnekleri ve çalıştaylar
KATILIMCILAR:
Gıda üretim çalışanları, kalite yöneticileri, mühendisler, hijyen sorumluları, tedarik zinciri yöneticileri ve gıda güvenliği süreçlerinde görev alan tüm çalışanlar
KATILIMCI SAYISI:
En az 8, en fazla 20 kişi
ÖN BİLGİ ŞARTI:
Yok (temel gıda güvenliği bilgisi tercih sebebidir)
EĞİTİM SÜRESİ:
2 gün
KAZANIMLAR:
· ISO 22000 standardının şartlarını bilme
· Gıda güvenliği tehlikelerini tanımlayabilme
· HACCP yaklaşımını sistematik şekilde uygulayabilme
· PRP, OPRP ve CCP kavramlarını ayırt edebilme
· Etkin bir gıda güvenliği yönetim sistemi kurabilme
· Denetimlere hazır sistem oluşturma
· Sürekli iyileştirme kültürü kazanma
NOT:
Eğitimin en az %70’ine katılanlara katılım belgesi verilir. Daha fazla bilgi için iletişime geçiniz.
